黛。敍

前幾天半夜忽然痛醒，因為我居然在睡夢中咬到自己的嘴邊肉。作夢也沒想過會發生這種事情，而且我發誓我沒有夢見自己在吃大餐。本來就屬燥熱體質的我，嘴破本來就是家常便飯，但這次是在睡夢中咬了自己一大口，為了儘快修補這個人為的嘴邊肉事件，前天逛超市時忽然想到三立新聞穿插的料理單元，詹姆士曾經做過的一個59元料理：豬肝炒白菜。豬肝富含鐵質維生素B，白菜又是涼性食物，於是當下就決定買了一塊豬肝及一條白菜，回家試驗看看。

材料：白菜數葉切小段，豬肝切片
醃料：醬油、味醂、米酒、太白粉

豬肝切片後將醃料倒入，醃個20-30分鐘。

作法：熱鍋入油，先將白菜炒至變綠，不必太熟即可先撈起。熱油香煎已醃入味的豬肝片，待豬肝煎完即可再加入白菜，並再加入少許醬油、味醂、米酒調味炒熟即可上桌。

後記：我個人覺得其實這道菜很簡單，但是最難的部份在切豬肝片。尤其它的觸感及血水，在切片的過程中並不是太舒服。雙手血淋淋地一刀刀切下豬肝，其實有一點像看德州殺人狂或者奪魂鋸。幸好成品算是美味，而且不知是不是心理作用，覺得好像吃完後，我的嘴邊肉就稍稍癒合了一些，真是小確幸呀！